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| PIATTO: | SPAGHETTI ALLA BOTTARGA FRESCA | | PORTATA: | Primo
di pesce | | ORIGINE: | CUCINA TIPICA CARLOFORTINA | | LOCALITA': | Carloforte,
Isola Piana, Sant'Antioco, Genova, Camogli | | TEMPO DI PREP.: | - | | INGREDIENTI: | Bottarga fresca, burro q.b., spaghetti | | RICETTA: | Tagliare a fettine la bottarga e sbriciolarla in un contenitore. Unire burro q.b. e mescolare con un cucchiaio di legno, fino ad ottenere un impasto omogeneo. Fare cuocere gli spaghetti al dente e, dopo averli scolati bene, metterli in una terrina, buttarci sopra l'impasto di burro e bottarga, mescolare bene e servire. Una grattugiata di bottarga secca č facoltativa | | AUTORE: | Annamaria
"Lilla" Mariotti | | NOTE/COSTO: | - |
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