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Spaghetti alla bottarga secca

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Spaghetti alla bottarga fresca
Spaghetti alla bottarga secca

 

PIATTO:SPAGHETTI ALLA BOTTARGA SECCA
PORTATA:Primo di pesce
ORIGINE:CUCINA TIPICA CARLOFORTINA
LOCALITA':Carloforte, Isola Piana, Sant'Antioco, Genova, Camogli
TEMPO DI PREP.: - 
INGREDIENTI:Bottarga secca, olio di oliva, aglio, spaghetti
RICETTA:Procurarsi della bottarga piuttosto secca. In una padella mettere olio e aglio a fettine. A parte preparare la bottarga grattugiata in abbondanza. Fare cuocere gli spaghetti al dente e, dopo averli scolati bene, buttarli nella padella con l'olio, aggiungere la bottarga, fare saltare un attimo e servire.
AUTORE:Annamaria "Lilla" Mariotti
NOTE/COSTO: -